新鮮、美味しい、天然ふぐ漁獲高全国一。能登の自然を守っています。
能登ふぐ鍋セット
スタッフのここがオススメ！
新鮮な天然ふぐだから歯ごたえしっかり。旨味がぎゅっ。甘みが違います。ぜひお試しください。 サステナ マエキタミヤコ
| 原材料 | 能登ふぐ（まふぐ又はごまふぐ）、能登野菜（白菜、しいたけ、人参、など）、能登ふぐ入りつみれボール、能登とれ海草（ぎばさ又はわかめ）、能登ポン酢、出し汁と利用昆布 |
| 内容量 | ２ｋg |
| 賞味期限 | 到着後冷蔵庫で３日 |
| 生産者 | すぎ省水産株式会社 石川県七尾市大田町111-17-1 TEL.0767-53-0055 |
| 紹介者 | サステナ |
天然ふぐ漁獲高全国一！新鮮、美味しい、能登ふぐ鍋セット
世界農業遺産に認定された能登半島は豊富な漁業資源があり、中でも天然ふぐは、平成24年から26年まで全国一の水揚げ量を誇っています。今までぶり、かになどの陰に隠れ知られてこなかったフグに光をあて、ブランド化を始めたところです。天然ふぐのしっかりとした歯ごたえ、淡白な中にも天然ものならではの甘みを感じる食材です。そのふぐを新鮮な能登野菜を添えて、鍋にしてお楽しみいただければ楽しいひと時になります。能登ポン酢は、白身魚を美味しくいただくために造られた、こだわりのポン酢です。
こんな食べ方おいしいよ
ふぐ鍋と〆のふぐ雑炊
材料
| ふぐ鍋セット | 豆腐 |
作り方
- ＜ふぐ鍋＞
- お鍋に八分目ほど水をはり、ダシ用の昆布（濡れ布巾でさっと拭いてください）を入れて火をかけてください。
- 沸騰する直前に昆布を取り出します。（昆布は煮過ぎないように）
- だしをとるために、ふぐのあら（骨など）を入れてください。
- 具を入れます。（煮えにくいものから）
- 能登野菜（食べやすくカットしてください）、ふぐボール、ふぐ身、お好みで豆腐、くずきり等を入れると
- ボリュームが増え、美味しく食べられます。
- 海草は煮すぎないように、しゃぶしゃぶのようにさっと鍋にとおしてお召し上がりください。
- 能登ポン酢には、紅葉おろし、カット小ねぎなどを加えると、さらに美味しくいただけます。
- ＜ふぐ雑炊の作り方＞
- 鍋に残ったアクや食べ残しをきれいにとります。
- （残っている具は取り出してもそのままでもOKですが、取り出す方のほうが多いようです）
- 鍋を沸騰させ、ご飯を入れます。
- （あっさりした雑炊にしたい場合は、ご飯をさっと水洗いして、ぬめりをとってから入れてください）
- 卵を溶きます。
- 沸騰したら、溶いた卵を入れて素早く2～3回かきまぜます。（かき混ぜすぎないように）
- 蓋をして1分ほどしたら火を止めます。そのまま、2～3分蒸らします。
- 最後にネギやきざみ海苔などをのせたら、出来上がりです。
- お好みでポン酢、ラー油などで味付けをして、お召し上がり下さい。
スタッフのここがオススメ！
能登ふぐや能登野菜の旨みがつまった出汁で、さいごまでおいしくいただけます。 サステナ マエキタミヤコ